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在工程实际运作中，餐饮规划与厨房规划，由经营者与厨房管理人员运筹考虑；工程设计由建筑设计人员计算设计：；由多种人员负责工程施工；厨房内部由厨房设计人员设计。由于多部门、多种不属于一个学科，知识相差甚远，因此，厨房设计属于边缘技术。

厨房设计伴随餐饮业快速发展，不断完善、提升，还处在不断发展中，是需要不断总结提升的一门技术。

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食堂切碎器安装前，应放置在通风干燥的水平地面上，以保证其运行。同时，使用前应仔细检查各部分。运输过程中是否松动了一些紧固件，请参见电源线和开关是否在运输途中损坏等。此外，我们还需要查看当前电源电压是否与上显示的额定电压一致。在所检查的菜是不是有***，是否有***，然后把它们的清洁，防止国外的一些硬杂质损坏刀具或其它机器零件。食堂切碎器调试时，应延长橡胶电源线，有接地条件的黄、绿线应可靠接地（接地线深度宜大于2m），其余三根天线芯接断路器出线接线口。安装完成前，关闭开关。打开按钮然后打开，如果发现盘的转向是逆时针的，将解释安装是正确的，以便蔬菜切割机能够平稳地操作，并且如果没有异常声音，则可以打开。

之后和正确地连接到供水，上电电路控制板上的制冰机，水位首先确定，作为对进水阀打开时，所述水箱与水较少时的水位达到一个比预定热气体电磁阀被打开时系统压力平衡。该系统的压力平衡，压缩机启动30秒后60秒延迟水泵送操作循环，水流经冰***温度下降模式是，当冰达到冰模具热气体电磁阀的一定厚度被打开时，热透冰模冰模具中的制冷剂气体流被加热，当冰块放入储冰盒滑动。推板当溜冰鞋和下降迅速复位，从而结束冰和新的主的制冰过程中，这种循环从冰水重复以自动控制的整个过程中，需要把盒水。

煲仔炉是厨房设备中的一种新型炉具，具有无油烟、节能、环保等特点1、为了工作方便，选择带长明火种或者质量可靠的电子点火装置的煲仔炉。选择炉头喷火口圈数比较多的煲仔炉，可以保证在需要时有足够大的火力。选择炉盘较大，且间距也较大的煲仔炉，如果炉盘小而且拥挤的话，工作的时候，放一个大点的高压锅上去，旁边的炉头就不能使用了，利用率会大大下降。